Wo wird ein Fettabscheider notwendig?

In Unternehmen der Gastronomie, Hotellerie oder anderen öffentlichen Einrichtungen mit gewerblicher Essensversorgung sowie in Bäckereien oder Metzgereien entstehen große Mengen an Fetten und Ölen im Abwasser. Um zu verhindern, dass dieses fett- und ölhaltige Abwasser ungefiltert in die öffentliche Kanalisation gelangt, muss es durch einen Fettabscheider separiert und entsorgt werden. Wenn dies nicht erfolgt, können ernsthafte betriebliche Schwierigkeiten in der Kanalisation auftreten.

Persönlich für Sie da

Matthias Krölls

Sachgebietsleitung Grundstücksentwässerung, Kanalinformationssystem

matthias.kroells@sal-abwasser.de
02306 9104 – 241

Die wesentlichen Folgen sind:

Fettstoffe gehen schnell in Zersetzung über und bilden aggressive Säuren, welche die Kanalrohre angreifen oder im Extremfall sogar stark beschädigen können

Die mitgeführte Schmutzfracht im Abwasser ist ein idealer Nährboden für Ungeziefer wie etwa Ratten, Larven etc. und andere Krankheitserreger

Fett bindet den Schlamm im Abwasser und führt zu erheblichen Ablagerungen an den Wänden der Abwasserleitungen. Die Ablagerungen können über kurze oder längere Zeit zu einem Zuwachsen der Leitungsquerschnitte und zu schweren Rohrverstopfungen führen

Gelangen pflanzliche und tierische Fette und Öle in die Entwässerungsanlage, führt dies infolge von Faulprozessen zu erheblichen Geruchsproblemen

Reinigung / Wartung / Inspektion von Fettabscheidern

Fettabscheider müssen regelmäßig in festgelegten Intervallen vollständig entleert und gereinigt werden. Zudem ist es erforderlich, dass die Abscheideranlagen gemäß den Herstellervorgaben jährlich von einem Fachmann gewartet werden. Der ordnungsgemäße Betrieb einer Fettabscheideranlage ist nur gewährleistet, wenn die Anlage:

gemäß den Abwassermengen richtig dimensioniert ist

regelmäßig gewartet und geleert wird und die Abscheiderinhalte ordnungsgemäß entsorgt werden

regelmäßig durch einen Fachkundigen nach den Regeln der Technik überprüft wird

Die durchgeführten Kontrollen, Wartungen und Überprüfungen, die Entsorgung der entnommenen Inhaltsstoffe sowie die Behebung eventueller Mängel müssen in einem Betriebstagebuch dokumentiert werden. Der Betreiber ist verpflichtet, das Betriebstagebuch und die Prüfberichte aufzubewahren und sie auf Verlangen den zuständigen Aufsichtsbehörden vorzulegen.
Ein ordnungsgemäßer Betrieb des Fettabscheiders gewährleistet einen reibungslosen Ablauf aller Entwässerungsleitungen und verhindert unangenehme Gerüche sowie Schäden an den Entwässerungsanlagen.